המרת מידות ומשקלות
כמה גרם זה כוס קמח? בחרו מצרך וכמות, והמחשבון יעשה את החשבון.
טבלת המרות
סט מידות אוניברסלי
- 1 כוס240 מ״ל
- 1 כף15 מ״ל
- 1 כפית5 מ״ל
חומרי בסיס
- קמח1 כוס = 140 גרם1 כף = 10 גרם
- קמח מלא1 כוס = 125 גרם1 כף = 8 גרם
- קורנפלור1 כוס = 140 גרם1 כף = 10 גרם
- קקאו1 כוס = 140 גרם1 כף = 10 גרם
- סולת1 כוס = 200 גרם1 כף = 10 גרם
- סוכר לבן / סוכר דמררה1 כוס = 200 גרם1 כף = 12.5 גרם
- סוכר חום כהה (דחוס)1 כוס = 240 גרם1 כף = 15 גרם
- מלח1 כף = 18 גרם1 כפית = 6 גרם
- קמח תפו״א1 כוס = 140 גרם1 כף = 10 גרם
- אבקת סוכר1 כוס = 120 גרם1 כף = 8 גרם
- קמח תופחכוס קמח לבן + כפית אבקת אפייה
אבקות ושמרים
- אבקת אפייה1 כפית = 5 גרם
- סודה לשתייה1 כפית = 5 גרם
- שמרים יבשים1 כפית = 3 גרם1 כף = 10 גרם
- אינסטנט פודינג וניל1 כף = 10 גרם
- אבקת ג׳לטין1 שקית = 14 גרם1 כפית = 5 גרם
- פקטין צהוב1 כפית = 5 גרם
יבשים ותבלינים
- פרג טחון1 כוס = 100 גרם
- שקדים / אגוזים טחונים1 כוס = 100 גרם
- אגוזים קצוצים1 כוס = 85 גרם
- שיבולת שועל1 כוס = 100 גרם
- קוקוס טחון1 כוס = 100 גרם
- קינמון טחון1 כף = 8 גרם1 כפית = 3 גרם
- הל טחון1 כפית = 5 גרם
- נס קפה1 כפית = 5 גרם
נוזלים, רטבים וסירופים
- מים1 כוס = 240 מ״ל1 כף = 15 מ״ל
- חלב / חלב סויה / חלב שקדים1 כוס = 240 מ״ל1 כף = 15 מ״ל
- מיץ תפוזים / מיץ לימון1 כוס = 240 מ״ל1 כף = 15 מ״ל
- אספרסו (המשקה)1 כף = 15 מ״ל״אספרסו קצר״ במכונות קפה
- שמנת מתוקה1 כוס = 240 מ״ל1 מיכל = 250 מ״ל, 1 כף = 15 מ״ל
- שמנת חמוצה1 מיכל = 200 מ״ל
- יוגורט1 מיכל = 200 מ״ל
- שמן1 כוס = 200 גרם
- גבינה לבנה1 גביע = 250 גרם
- תמצית וניל1 כפית = 5 מ״ל
- שמן קוקוס1 כוס = 200 גרם
- דבש / סילאן1 כוס = 360 גרם1 כף = 20 גרם
- סירופ תירס / גלוקוזה1 כוס = 360 גרם1 כף = 20 גרם
- סירופ מייפל אמיתי1 כוס = 320 גרםאו 240 מ״ל
ביצים
- ביצה Sמתחת ל-53 גרםחלמון כ-15 גרם, חלבון כ-29 גרם
- ביצה M53 עד 62 גרםחלמון כ-17 גרם, חלבון כ-34 גרם
- ביצה L63 עד 73 גרםחלמון כ-19 גרם, חלבון כ-40 גרם
- ביצה XLמעל 73 גרםחלמון כ-21 גרם, חלבון כ-44 גרם
ממרחים ותוספות
- ריבת חלב1 כוס = 400 גרם
- ריבה1 כוס = 330 גרם
- חמאת בוטנים1 כוס = 250 גרם
- נוטלה1 כוס = 280 גרם
- ממרח חלבה1 כוס = 400 גרם
- טחינה גולמית1 כוס = 240 גרם
- פירות יער קפואים1 כוס = 125 גרם
- פצפוצי אורז1 כוס = 50 גרם
- צימוקים קטנים1 כוס = 150 גרם
- שומשום1 כוס = 140 גרם
- שוקולד צ׳יפס1 כוס = 200 גרם
- פירורי ביסקוויט1 כוס = 110 גרם
- קרם / חלב קוקוס1 פחית = 400 גרם
- חלב מרוכז ממותק1 פחית = 398 גרם
לא מצאנו את המצרך הזה בטבלה.
חשוב לדעת
- בכל המתכונים, אלא אם כתוב אחרת, מומלץ להשתמש בביצים בגודל L (בחלק מהמתכונים כמות הביצים רשומה בגרמים, ולכן כדי לקבל תוצאות זהות מפעם לפעם מומלץ לשקול).
- המרת שמרים: כדי להמיר שמרים יבשים (אינסטנט) לטריים יש להכפיל פי 3 (למשל: 10 גרם שמרים יבשים = 30 גרם שמרים טריים).
- בכל המתכונים מומלץ להשתמש במשקל דיגיטלי על מנת לקבל את התוצאה הטובה ביותר.
- לא כל מתכון אפשר או כדאי להמיר למידות בנפח. מתכונים מסובכים ו/או בעלי מצרכים רבים מומלץ להכין על פי מידות משקל בלבד.
- במתכונים שדורשים שמן, מומלץ להשתמש בשמן צמחי עם טעם ניטרלי כמו שמן קנולה, חמניות, תירס או סויה. שמן זית מתאים למתכונים מאוד ספציפיים ובאופן כללי עדיף לא לאפות איתו באופן קבוע. שמן קוקוס (במצבו המוקשה) משמש תחליף מוצלח לחמאה (לא תמיד ובהתאם למתכון).
- כדי להמיר בין תבניות עגולות, מכפילים את הכמויות ביחס בין שטחי התבניות: הקוטר החדש חלקי הקוטר שבמתכון, בריבוע. לדוגמה, מקוטר 20 לקוטר 22: (22÷20)² = 1.21, כלומר מוסיפים כ-20%. מקוטר 22 לקוטר 20: (20÷22)² = 0.83, כלומר מורידים כ-17%. מחשבון התבניות למעלה עושה את החשבון בשבילכם.