קוביות בראוניז גבינה

תסתכלו טוב על קוביות הבראוניז גבינה האלה, כי הן עומדות להפוך להתמכרות החדשה שלכם: תחתית בראוניז פאדג׳י, ומעליה עוגת גבינה רכה וקרמית עם נתחים קטנים של בראוניז. הן קלות להכנה, בלי מיקסר, ומשאירות טעם של עוד. אם אתם אוהבים בראוניז, נסו גם את בראוניז אספרסו של סטארבקס.

מצרכים לקוביות בראוניז גבינה – תבנית מרובעת 26 ס”מ \ תבנית מרובעת 24 ס”מ לקוביות גבוהות יותר

לבראוניז

• 200 גרם שוקולד מריר.
• 113 גרם חמאה.
• 160 גרם סוכר (4\3 כוס).
• קורט מלח
• 3 ביצים L.
• 90 גרם קמח (2\1 כוס + 2 כפות).

לשכבת הגבינה

• 3 ביצים L בטמפ’ החדר.
• 450 גרם גבינת שמנת (2 קופסאות – אני השתמשתי בנפוליאון 25% שומן).
• 120 גרם סוכר (2\1 כוס + 2 כפות).
• כפית תמצית וניל.
• 120 מ”ל שמנת מתוקה (2\1 כוס).
• 10 גרם קורנפלור (כף).

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה מתאימה למיקרו מניחים את השוקולד והחמאה יחד, וממיסים בפולסים קצרים עד להמסה מלאה (חשוב לערבב בין פולס לפולס).
3. בקערה נוספת טורפים ביצים, סוכר ומלח. מוסיפים אותם אל קערת השוקולד וטורפים עד לאיחוד.
4. מוסיפים את הקמח, וטורפים לתערובת חלקה וסמיכה. מוציאים אל קערה קטנה כ-3 כפות מתערובת הבראוניז ומניחים בצד עד לשימוש (ניתן גם לוותר על שלב זה).
5. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, שופכים את בלילת הבראוניז ומניחים בצד עד לסיום הכנת שכבת הגבינה.
6. שכבת הגבינה: בקערה רחבה מניחים גבינת שמנת, סוכר ותמצית וניל. טורפים היטב עד לאיחוד. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם וטורפים עד להטמעה.
7. מוסיפים את השמנת המתוקה והקורנפלור וטורפים שוב לבלילה חלקה ונוזלית. שופכים את תערובת הגבינה מעל שכבת הבראוניז.
8. בעזרת כפית קטנה מפזרים “תלוליות” קטנות של בראוניז (מהתערובת ששמרנו בצד).
9. אופים במשך כ- 50-60 דק’ ומצננים לחלוטין. עוטפים את התבנית ומכניסים למקרר למשך כ-שלוש שעות עם עדיפות ללילה שלם.
10. לאחר הקירור חותכים לקוביות וזוללים.

אולי תאהבו גם: עוגת גבינה אפויה עם רוטב פירות יער | עוגת גבינה פירורים | פאי גבינה ולוטוס | רולדת גבינה ואוראו ללא אפייה | עוגיות בראוניז וחמאת בוטנים מושלמות