רולדת שוקולד וניל
מאת ספיר דהן
- 14 מצרכים
- 15 שלבים
- חום התנור: 160 מעלות
- זמן אפייה: כ-16 דקות
- כשרות: חלבי
רולדת שוקולד רכה ועסיסית במילוי קרם וניל פשוט, בציפוי גנאש שוקולד מריר. עוגה קלה להכנה שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים, ונשמרת במקרר עד חמישה ימים.
במצב "שלב אחר שלב" המסך לא נכבה, והאתר זוכר איפה עצרתם.
את הרולדה הבאה אתם הולכים לאמץ: מתכון קליל ומוצלח לרולדת שוקולד רכה ועסיסית, במילוי קרם וניל פשוט ובציפוי שוקולד מפנק, שגם הילדים וגם המבוגרים יאכלו בהנאה. הכינו לעצמכם כוס קפה חם, ואתם מסודרים.
מצרכים לרולדת שוקולד וניל
לרולדה
- 4 ביצים L בטמפ’ החדר.
- 30 גרם סוכר (3 כפות).
- 40 מ”ל שמן (4 כפות).
- 40 מ”ל חלב (4 כפות).
- 70 גרם קמח (2\1 כוס).
- 2\1 כפית אבקת אפייה.
- 20 גרם קקאו (2 כפות) + 40 מ”ל מים חמים (4 כפות).
- 100 גרם סוכר (2\1 כוס- להקצפה עם החלבונים)
לקרם
- 375 מ”ל שמנת מתוקה (מיכל וחצי).
- 30 גרם פודינג וניל (3 כפות – ניתן להוסיף עוד כף במידה ואתם אוהבים קרם ממש מתוק).
- כפית תמצית וניל.
- 60 מ”ל חלב (4\1 כוס).
לציפוי
- 90 מ”ל שמנת מתוקה.
- 120 גרם שוקולד מריר.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- בקערה רחבה טורפים חלמונים וסוכר (30 גרם – 3 כפות), לאחר מכן מוסיפים שמן וטורפים. מוסיפים חלב וטורפים היטב.
- מערבבים קמח ואבקת אפייה יחד, ומוסיפים אל הקערה. טורפים היטב לבלילה חלקה.
- מערבבים את המים החמים יחד עם הקקאו למשחה חלקה ללא גושים. מוסיפים אל הקערה וטורפים לאיחוד.
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים חלבונים ומקציפים כמה דק’ עד להופעת בועות קטנות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, ומקציפים לקצף יציב אך רך. מקפילים את הקצף אל הבלילה.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, ומורחים את הבלילה בשכבה אחידה.
- אופים את הרולדה כ-16 דק’ (בתנור היא תראה לכם נפוחה ותפוחה אך לאחר האפייה הנפח יורד).
- כשהיא יוצאת מהתנור הופכים אותה על גביי נייר אפייה ומקלפים בעדינות את נייר האפייה שעליו היא נאפתה (כשהרולדה עוד חמה). מניחים אותה להתקרר מעט, וניגשים להכנת הקרם.
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים שמנת מתוקה, פודינג, חלב ותמצית וניל. מקציפים עד לקבלת קרם יציב.
- מורחים את הקרם על גביי הרולדה בשכבה דקה ואחידה. ובעזרת נייר האפייה מגלגלים לרולדה.
- מעברים לתבנית ומכניסים את הרולדה למקרר למשך כ-שעה.
- לאחר קירור הרולדה מתחילים בהכנת הציפוי: בקערה מתאימה למיקרו מניחים שמנת מתוקה ושוקולד מריר. ממיסים בפולסים קצרים עד להמסה מלאה ומערבבים.
- מוציאים את הרולדה מהמקרר, ומניחים אותה על גביי רשת. מצפים ומיישרים בעזרת פלטה.
- מחזירים למקרר למשך כ-30 דק’.
- את הרולדה שומרים במקרר עד כ-5 ימים.
אולי תאהבו גם: רולדת שמרים של פעם | רולדת גבינה ואוראו ללא אפייה | שטרודל תפוחים | עוגת זאכר טורט
שאלות ותשובות
כמה זמן נשמרת רולדת שוקולד וניל?
את הרולדה שומרים במקרר עד כ-5 ימים.
אפשר להכין קרם וניל מתוק יותר?
כן, אפשר להוסיף עוד כף פודינג וניל אם אוהבים קרם ממש מתוק.
הרולדה ירדה אחרי האפייה, זה תקין?
כן, בתנור היא נראית נפוחה ותפוחה, ואחרי האפייה הנפח יורד.
מתי מקלפים את נייר האפייה מהרולדה?
הופכים את הרולדה על נייר אפייה ומקלפים בעדינות את הנייר שעליו נאפתה כשהיא עוד חמה.
