לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות

כן, קראתם נכון: לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה, ב-5 דקות. אם הייתי מספרת לכם שזה הלחם הכי קל שתכינו, הייתם מאמינים? כל מה שצריך לעשות הוא לערבב את כל המצרכים בכף, וזהו. מתקבל לחם יפהפה, אוורירי מאוד ועם קרום מושלם, ואם אתם לא אוהבים זיתי קלמטה, תוכלו להחליף אותם בקלות בעגבניות מיובשות או בשבבי בצל יבש.

• עקבו אחריי באינסטגרם ובפייסבוק. הכנתם לחם עם זיתי קלמטה? רוצים להשוויץ? תייגו אותי 🙂

מצרכים

• 630 גרם קמח לחם (2\1 4 כוסות).
• 2 גרם שמרים יבשים (2\1 כפית).
• 10 גרם מלח (כף).
• 480 מ”ל מים (2 כוסות).
• 100 גרם זיתי קלמטה (שטופים היטב וחתוכים לחצאים).

לפיזור

• 30 גרם סולת (3 כפות)
• 30 גרם קמח לחם (3 כפות).

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מניחים קמח ושמרים ומערבבים מעט.

2. מוסיפים מלח, מים ואת זיתי הקלמטה. מערבבים היטב עד שהקמח נטמע ומתקבלת תערובת נוזלית.

   

3. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך כ- 4 שעות בטמפ’ החדר.

4. לאחר ההתפחה: בעזרת ידיים משומנות לשים מעט את הבצק להוצאת אוויר (הבצק מאוד דביק, לכן חייב לעבוד עם ידיים משומנות).

   

5. בקערה קטנה מערבבים קמח וסולת, ומקמחים היטב תבנית עגולה 24 ס”מ (אני השתמשתי בתבנית של ארקוסטיל עם ציפוי נונסטיק למניעת הידבקות).

6. בעזרת כף שופכים את הבלילה אל תוך התבנית, ומקמחים מעל בתערובת הקמח והסולת (ניתן לפזר מעל גם מעט זיתים שלמים).

   

7. מכסים במגבת נקייה ומשאירים להתפחה בטמפ’ החדר כ-40 דק’.

8. מחממים תנור ל- 240 מעלות.

9. מכניסים לאפייה למשך כ- 30-35 דק’, עד שהלחם שחום מכל צידו.

10. מניחים לצינון מלא.

חשוב לדעת

• אין לחתוך את הלחם לפני קירור מלא!
• ניתן להתפיח את הבצק כל הלילה במקרר, ובבוקר להתפיח בטמפ’ החדר במשך כשעה.
• יש ליבש את הזיתים מנוזלים לפני הכנסתם לתערובת.
• ניתן לחתוך את הלחם לפרוסות, לעטוף היטב ולהקפיא.

אולי תאהבו גם: לחם כוסמין מלא עם גרעינים | חלות של שבת (לחם בית) | לחמניות שמרים במילוי גאנש שוקולד קפה