כן כן, קראתם נכון! לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות! אם הייתי מספרת לכם שהלחם המושלם הזה, הוא הלחם הכי קל שאי פעם תכינו – הייתם מאמינים? כל מה שתצטרכו לעשות הוא לערבב את כל המצרכים יחד בעזרת כף, וזהו! לחם יפייפה, אוורירי בטירוף ועם קראסט מושלם מבחוץ. לא אוהבים זיתי קלמטה? תוכלו בקלות להחליף לעגבניות מיובשות או שבבי בצל יבש.

מצרכים

  • 620 גרם קמח לחם.
  • 2 גרם שמרים יבשים.
  • 10 גרם מלח.
  • 480 מ”ל מים.
  • 100 גרם זיתי קלמטה (שטופים היטב וחתוכים לחצאים).

לפיזור

  • 30 גרם סולת
  • 30 גרם קמח לחם.

אופן ההכנה

  1. בקערה גדולה מניחים קמח ושמרים ומערבבים מעט.
  2. מוסיפים מלח, מים ואת זיתי הקלמטה. מערבבים היטב עד שהקמח נטמע ומתקבלת תערובת נוזלית.


    לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות | צילום: ספיר דהן

  3. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של כ- 4 שעות בטמפ’ החדר.
  4. לאחר ההתפחה: בעזרת ידיים משומנות לשים מעט את הבצק להוצאת אוויר.


    לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות | צילום: ספיר דהן

  5. בקערה קטנה מערבבים קמח וסולת, ומקמחים היטב תבנית עגולה קוטר 24. אני השתמשתי בתבנית של ארקוסטיל עם ציפוי נונסטיק למניעת הידבקות.
  6. בעזרת כף שופכים את הבלילה אל תוך התבנית, מקמחים מעל בתערובת הקמח והסולת.


    לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות | צילום: ספיר דהן

  7. מכסים במגבת נקייה ומשאירים להתפחה בטמפ’ החדר כ-40 דק’.
  8. מחממים תנור ל- 240 מעלות.
  9. מכניסים לתנור לאפייה של כ- 30-35 דק’, עד שהלחם שחום מכל צידו.
  10. מניחים לצינון מלא.
לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות | צילום: ספיר דהן
לחם עם זיתי קלמטה ללא לישה ב-5 דקות | צילום: ספיר דהן

חשוב לדעת

  • אין לחתוך את הלחם לפני קירור מלא!
  • יש ליבש את הזיתים מנוזלים לפני הכנסתם לתערובת.
  • ניתן לחתוך את הלחם לפרוסות, לעטוף היטב ולהקפיא.

אולי תאהבו גם: לחם כוסמין מלא עם גרעינים | חלות של שבת (לחם בית) | לחמניות שמרים במילוי גאנש שוקולד קפה

עוד לא הצטרפתם לקבוצת הוואטסאפ? הצטרפו כאן!

אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם וגם בפייסבוק.
הכנתם את המתכון? רוצים להשוויץ? תייגו אותי!

הרשמו לניוזלטר שלי 💗

1,000+ מנויים כבר רשומים!
הרשמו וקבלו ישירות למייל את כל המתכונים והעדכונים החדשים לפני כולם.

אל דאגה, לא נשלח אליך ספאם או נעביר את המייל שלך לצד שלישי.