עוגיות מלוחות בצורת בייגלה
מאת ספיר דהן
- 9 מצרכים
- 9 שלבים
- חום התנור: 190 מעלות
- זמן אפייה: 15–20 דקות
- כשרות: פרווה
עוגיות מלוחות בצורת בייגלה מבצק שמרים עם שמן זית, מוברשות בביצה ומפוזרות בשומשום. מכינים בקערה אחת ואופים עד שהן שחומות וקריספיות, לצד גבינה או טחינה.
במצב "שלב אחר שלב" המסך לא נכבה, והאתר זוכר איפה עצרתם.
עוגיות מלוחות בצורת בייגלה, קריספיות וממכרות, שמכינים בקערה אחת. חלק מהטועמים טענו שהן מזכירות גריסיני ואחרים טענו שהן מזכירות בייגלה, כך או כך הן טעימות להפליא, ואפשר להגיש אותן לצד גבינה או טחינה או סתם כך. הדבר החשוב ביותר בהכנתן הוא לאפות אותן היטב, עד שהן מתייבשות ומקבלות גוון שחום.
מצרכים לעוגיות מלוחות – מהכמות הנ”ל יוצאות המון עוגיות
- 250 מ”ל מים (כוס + כף).
- 10 גרם שמרים יבשים (כף).
- 560 גרם קמח (4 כוסות).
- 5 גרם אבקת אפייה (כפית).
- 5 גרם מלח (כפית).
- 120 מ”ל שמן זית (2\1 כוס).
להברשה
- ביצה טרופה.
- שומשום.
- מלח גס (לא חובה).
אופן ההכנה
- בקערה רחבה מניחים שמרים ומעט מהמים ומערבבים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מים ושמן זית.
- לשים מעט לאיחוד, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש לבצק אחיד ונעים (במידה והבצק מרגיש לכם יבש תוכלו להוסיף עוד כף – שתיים של שמן זית).
- מכסים את הקערה במגבת נקייה, ומשאירים להתפחה בטמפ’ החדר למשך כ-30 דק’.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- לשים את הבצק להוצאת אוויר ומתחילים בעיצוב העוגיות.
- קורצים מהבצק פיסות קטנות ומעצבים לנחש דק וארוך, ויוצרים צורת בייגלה (תוכלו להיעזר בסירטון מעלה).
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, ומסדרים את העוגיות במרווחים שווים. מברישים כל עוגיה בביצה טרופה, מפזרים שומשום ומעט מלח גס.
- אופים כ-15-20 דק’ או עד להשחמה (שימו לב שהעוגיות מספיק שחומות, כדי שיצאו קריספיות ולא רכות).
- מצננים לחלוטין וזוללים.
אולי תאהבו גם: עוגיות כעכ מתוקות | נשנושי קרקר ביתיים שלא תפסיקו לזלול | עוגיות תמרים ושומשום | עוגיות כעכ של סבתא
שאלות ותשובות
מה הסוד לעוגיות מלוחות קריספיות?
לאפות אותן היטב, עד שהן מתייבשות ומקבלות גוון שחום. עוגיות שלא שחומות מספיק ייצאו רכות.
הבצק של העוגיות המלוחות יבש, מה עושים?
אפשר להוסיף עוד כף-שתיים של שמן זית.
עם מה מגישים את העוגיות המלוחות בצורת בייגלה?
אפשר להגיש אותן לצד גבינה או טחינה, או סתם כך.
