עוגת שוקולד פשוטה, רכה וגבוהה (פרווה)

עוגת שוקולד רכה וגבוהה, עסיסית ומפנקת, שקלה כל כך להכנה שאפילו לא תצטרכו להפעיל את המיקסר. אפשר להכין אותה כעוגת יום הולדת או כפינוק לשבת בבוקר לצד כוס קפה, ואני הכי אוהבת לחמם אותה מעט ולהגיש עם כדור גלידה.

מצרכים לתבנית מרובעת 24 ס”מ

• 4 ביצים L בטמפ’ החדר.
• 30 גרם קקאו (3 כפות).
• 30 גרם סוכר (3 כפות).
• 60 מ”ל מים (4\1 כוס).
• 50 גרם נטורינה \ חמאה.
• 210 גרם קמח (2\1 1 כוסות).
• 40 גרם קקאו – ראו הערות (4 כפות).
• שקית אבקת אפייה.
• 300 גרם סוכר – ראו הערות (2\1 1 כוסות).
• 200 גרם שמן (כוס).
• 240 מ”ל מים (כוס).
• 50 גרם שוקולד צ’יפס (אופציונלי)

לסירופ

• 10 גרם סוכר (כף).
• 5 גרם נס קפה (כפית).
• 80 מ”ל מים חמים (4\1 כוס + 2 כפות).

לציפוי (אופציונלי)

שימו לב: עם שמנת מתוקה העוגה כבר לא פרווה אלא חלבית. כדי שהעוגה תישאר פרווה, אפשר להכין את הגנאש עם קצפת צמחית במקום שמנת מתוקה, באותה כמות.

• 200 גרם שוקולד מריר.
• 200 מ”ל שמנת מתוקה (לגרסה פרווה: קצפת צמחית).

עוגת שוקולד בחושה – אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל- 175 מעלות.
2. בקערה מניחים קקאו (30 גרם – 3 כפות) , סוכר (30 גרם – 3 כפות), מים (60 מ”ל – 4\1 כוס) ונטורינה \ חמאה. ממיסים במיקרו בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת משחתית, ומניחים בצד עד לשימוש.
3. בקערה רחבה נוספת מניחים קמח, אבקת אפייה, קקאו (40 גרם – 4 כפות) וסוכר (300 גרם – 2\1 1 כוסות) ומערבבים.
4. מוסיפים שמן וטורפים, מוסיפים גם את המים וטורפים היטב לבלילה חלקה ונוזלית.
5. מוסיפים את תערובת הקקאו שהכנו בשלב הראשון וטורפים לאיחוד. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם וטורפים היטב.
6. מקמחים את השוקולד צ’יפס במעט קמח ומוסיפים אותם אל בלילת העוגה.
7. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט. אופים את העוגה כ-40-50 דקות (בידקו לאחר 40 דק’ והוסיפו במידת הצורך).
8. הכנת הסירופ: בקערה קטנה מניחים סוכר ונס קפה, מוסיפים מים חמים ומערבבים. כשהעוגה יוצאת מהתנור שופכים עליה את הסירופ.
9. הכנת הגנאש: מניחים שוקולד ושמנת יחד, וממיסים בפולסים קצרים עד להמסה מלאה (יש לערבב בין פולס לפולס). מורחים בשכבה אחידה על עוגה.

אולי תאהבו גם: פאי שכבות מפנק | עוגת שוקולד לבן וקוקוס | עוגיות אלפחורס | עוגיות פקאן