עוגת קוקוס הדרים

⭐ אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם, טיקטוק ובפייסבוק. הכנתם? תייגו אותי בפוסט או בסטורי 🙂
⭐ הצטרפו לקבוצת הפייסבוק שלי לעוד מתכונים, טיפים ודברים מעניינים!
⭐ הצטרפו לאחת מקבוצות הוואטסאפ (קבוצה #1, קבוצה #2) וקבלו את כל המתכונים אליכם לנייד לפני כולם!
⭐ הרשמו לניוזלטר שלי ואדאג לשלוח את המתכונים ישירות למייל שלכם.

מדהים איך עוגת קוקוס פשוטה יכולה להחזיר אתכם שנים אחורה. עוגת קוקוס רכה ועסיסית עם סירופ הדרים מתקתק וריחני. העוגה מזכירה במרקם וברכות את עוגת הסולת האהובה.. עוגת קוקוס הדרים שהיא כמובן פרווה, קלה להכנה וללא הפרדת ביצים. אין לי ספק שאתם הולכים להכין אותה שוב ושוב.

מצרכים לעוגת קוקוס הדרים – תבנית עגולה 24 ס”מ

לעוגה

• 4 ביצים L בטמפ’ החדר.
• 160 גרם סוכר (4\3 כוס).
• 120 גרם שמן (2\1 כוס + 2 כפות).
• 150 מ”ל מיץ תפוזים (3\2 כוס).
• 210 גרם קמח (2\1 1 כוסות)
• 5 גרם אבקת אפייה (2\1 שקית).
• 50 גרם קוקוס (2\1 כוס).
• כפית גרידת תפוז (אופציונלי).

לסירופ הדרים:

• 100 גרם סוכר (2\1 כוס).
• 60 מ”ל מיץ תפוזים (4\1 כוס).
• 60 מ”ל מים (4\1 כוס).

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
2. בקערה רחבה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה וקוקוס ומניחים בצד עד לשימוש.
3. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים ביצים (ללא הפרדה) וסוכר, ומקציפים במשך כ-5 דק’ עד לקבלת תערובת תפוחה.
4. מנמיכים את עוצמת המיקסר, ומוסיפים בזרם דק את השמן עד לספיגה. לאחר מכן מוסיפים גם את מיץ התפוזים באותו האופן. מוסיפים גם את גרידת התפוז ומעבדים מעט.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת היבשים שערבבנו בקערה, ומעבדים מעט רק עד להטמעה.
6. מקפלים את הבלילה בעזרת לקקן, ומוודאים שלא נשארו שאריות של קמח בתחתית הקערה.
7. שופכים את הבלילה אל התבנית, ומכניסים לאפייה למשך כ-40 דק’ או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי (ניתן לאפות גם ב-2 תבניות אינגליש קייק, אך שימו לב שזמן האפייה מתקצר מעט)
8. כשהעוגה בתנור מתחילים להכין את הסירופ: בקלחת מניחים סוכר, מיץ תפוזים ומים. מבשלים על אש נמוכה עד להמסה ולהסמכה קלה. מכבים ומשאירים בצד לצינון.
9. כשהעוגה יוצאת מהתנור שופכים עליה את הסירופ (הסירופ צריך להיות פושר והעוגה חמה) ומפזרים קוקוס בנדיבות.

אולי תאהבו גם: עוגת שוקולד קוקוס | עוגת ריבת חלב וקצפת | עוגת טורט אגוזים ושומשום | עוגת תפוזים נוסטלגית בטעם של פעם