עוגות שמרים

עונת הדובדבנים כבר החלה וזה הזמן למאפה רך ואוורירי בשילוב דובדבנים מתוקים. צמת שמרים במילוי קרם שקדים עשיר, דובדבנים ושקדים פרוסים. מאפה שמרים יפייפה (וואו, כמ... להמשך קריאה...

עוגת קוגלהוף שמרים היא עוגת שמרים מסורתית, בחושה וגבוהה,שנפוצה בגרמניה אוסטריה, שוויץ ומדינות נוספות. בצ׳כיה וברוסיה עוגת קוגלהוף שמרים נקראת גם ״בבקה״. מרקם ה... להמשך קריאה...

מי קבע שלכל מתכון צריך הקדמה? הרי בינינו - כולם מדלגים על ההקדמה ויש צוללים למתכון... ועם המתכון הזה, אצבעות שמרים במילוי קרם פטיסייר - באמת שכדאי לכם להתחיל ב... להמשך קריאה...

כל מי שביקר בארה״ב, כנראה נתקל באחד מסניפי רשת ״סינבון״ שמוכרים מוצר אחד: שבלול בצק שמרים ממכר וחלומי עם המון קינמון וסוכר חום. שילוב מושלם של סינמון (קינמון) ... להמשך קריאה...

תסכימו איתי שאין על בצק שמרים? עוגת שמרים, מאפי שמרים, קראנץ׳ שמרים - הכל הולך! ובגלל שאני מאוד אוהבת מאפי שמרים (ובמיוחד כשהם אישיים) - החלטתי להכין מאפי שמרי... להמשך קריאה...

אם כבר מכינים שבלולי שמרים, אז עם מילוי שקדים, פקאן וקינמון. מילוי שמשתלב נהדר בבצק שמרים, קרואסונים ועוד. הבצק הוא בצק שמרים כרוך (קרוי גם בצק דפוף - גרסה של... להמשך קריאה...

השבוע קיבלתי במתנה את הספר של גלית והנס ברטלה. אז למי שלא מכיר אותם (איך אפשר שלא?) הם זוג אלופים, שהידע וההבנה שלהם בעולם השמרים פשוט מרשים. כל המתכונים בספר ... להמשך קריאה...