מצאתי מתכון למשהו ממכר באמת: קטן, קריספי ומתוק. עוגיות יכולות בהחלט להיות ממכרות, ואם הן מגיעות במיני, אז על אחת כמה וכמה. אלה עוגיות שקדים קטנות, קריספיות ונפלאות, מלאות בשקדים ועם מעט קינמון, שלא תפסיקו לנשנש.
מצרכים
- 45 גרם חמאה רכה וחתוכה לקוביות.
- 85 גרם סוכר חום כהה (לא דמררה).
- 280 גרם קמח (2 כוסות).
- 5 גרם אבקת אפייה (2\1 שקית).
- 70 מ”ל חלב.
- 2\1 כפית קינמון.
- 80 גרם שקדים פרוסים.
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה וסוכר חום.
מעבדים כ-3 דק’ עד לקבלת תערובת קרמית.
מוסיפים את החלב ומעבדים מעט (התערובת תראה לא אחידה, אך אין מה לדאוג – אחרי הוספת הקמח הכל יסתדר).
מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון יחד, ושופכים על קערת המיקסר.
מעבדים כ- 2 דק’ עד לקבלת גושי בצק גדולים.
מוסיפים את השקדים הפרוסים ומעבדים שוב עד להיווצרות בצק אחיד (במידה והבצק לא מתאחד לכם, תוכלו להוסיף כף חלב ולהמשיך לעבד).
מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים שווים, מגלגלים כל כדור לגליל ארוך ודק.
עוטפים כל גליל בניילון נצמד, ומכניסים למקפיא למשך כ- שעה.
לאחר ההקפאה, חותכים לעיגולים דקים ומניחים במרווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 12 דק’ (זמן האפייה תלוי בעובי החיתוך, כך שאם חתכתם את העוגיות לעיגולים עבים, זמן האפייה עלול להתארך מעט).
מצננים לחלוטין, ומאחסנים בקופסה אטומה.
חשוב לדעת
- תוכלו להשתמש במחמאה \ נטורינה בכדי להכין את העוגיות בגרסת פרווה.
אולי תאהבו גם: עוגיות מגולגלות במילוי נוטלה | קרמוגית נוטלה | עוגיות בראוניז וחמאת בוטנים מושלמות | עוגיות קנטוצ’יני איטלקיות
