fbpx




אני מתה על דברים קראנצ׳ים! אוהבת את הרעש המתפצפץ בפה ואת המרקם. בשבילי גריסיני זה לא רק לבוקר עם הגבינה, זה נשנוש שמתאים לכל שעות היום. הפעם בחרתי להכין אותו עם קמח חיטה מלא שמכיל את כל ארבעת רכיבי דגן החיטה ועשיר בסיבים תזונתיים וויטמינים.

אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם וגם בפייסבוק.
הכנתם את המתכון? רוצים להשוויץ? תייגו אותי!

** המתכון בשיתוף סוגת **

גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן
גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

לידע כללי: מקורם של הגריסיני הוא במטבח האיטלקי, ומוגשים לרוב בתחילת הארוחה. הגריסיני החל את דרכו בעיר טורינו שבאיטליה, וההערכות הן שייצורו החל בסביבות המאה ה14 (כן, הוא דיי זקן).

מצרכים

  • 200 גרם קמח חיטה מלא של סוגת.
  • 135 מ”ל מים.
  • כפית שמן זית.
  • 2\1 כפית מלח.
  • כפית שמרים יבשים.
  • 2 כפיות סוכר.
  • 30 גרם זיתי קלמטה חתוכים לחצאים.
  • 20 גרם גבינת פרזמן.
גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן
גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

אופן ההכנה

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר, שמרים, מלח ומערבבים היטב.
  2. מוסיפים את המים והשמן ולשים כ- 5 דק’. לאחר מכן מוסיפים את זיתי הקלמטה ואת גבינת הפרמזן ולשים עוד כמה דק’ עד לקבלת בצד חלק ואחיד.

    גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

    גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

  3. מעבירים לקערה ומכסים במגבת, משאירים להתפחה כ- 30 דק’.
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  5. מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לצורת מלבן וחותכים לפסים ארוכים ודקים.


    גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

    גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

  6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים למנוחה כ- 10 דק’.


    גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

  7. מכניסים לאפייה של 15 דק’ עד להשחמה.
  8. מניחים לצינון ולאחר מכן…. זוללים!
גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן
גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא | צילום: ספיר דהן

חשוב לדעת:

  • ניתן לוותר על גבינת הפרמזן ולהשאיר את הגריסני פרווה.
  • את הגריסני שומרים בקופסא אטומה בטמפ’ החדר.

אולי תאהבו גם: פוקצ׳ה רכה ואוורירית | בורקיטס גבינות וזיתים | מאפה בצל ופטריות | מילפיי אישי (קרם שניט) עם קרם דיפלומט

עוד לא הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק!? הצטרפו כאן!

אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם וגם בפייסבוק.
הכנתם את המתכון? רוצים להשוויץ? תייגו אותי!

הרשמו לניוזלטר שלי 💗

1,000+ מנויים כבר רשומים!
הרשמו וקבלו ישירות למייל את כל המתכונים והעדכונים החדשים לפני כולם.

אל דאגה, לא נשלח אליך ספאם או נעביר את המייל שלך לצד שלישי.