עוגת גזר עם קרם שמנת

⭐ אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם, טיקטוק ובפייסבוק. הכנתם? תייגו אותי בפוסט או בסטורי 🙂
⭐ הצטרפו לקבוצת הפייסבוק שלי לעוד מתכונים, טיפים ודברים מעניינים!
⭐ הצטרפו לאחת מקבוצות הוואטסאפ (קבוצה #1, קבוצה #2) וקבלו את כל המתכונים אליכם לנייד לפני כולם!
⭐ הרשמו לניוזלטר שלי ואדאג לשלוח את המתכונים ישירות למייל שלכם.

יש לי כמה מתכונים עם גזר בבלוג אבל העוגה הזאת לוקחת בענק! עוגת גזר עם קרם שמנת עדין וקרמי, שמאזן את מתיקות העוגה ויחד יוצרים ביס מושלם. אתחיל בזה שהיא רכה ונימוחה, גבוהה וממש פשוטה להכנה. החלק הכי “קשה” במתכון הוא לגרר את הגזרים. תוכלו לוותר על קרם השמנת, אבל אני מבטיחה לכם שיחד זה טעים פי כמה.

מצרכים לעוגת גזר עם קרם שמנת – תבנית מרובעת 24 ס”מ

לעוגה

• 3 ביצים L בטמפ’ החדר.
• 170 גרם סוכר לבן (כוס פחות 3 כפות).
• 100 גרם סוכר דמררה (2\1 כוס).
• כפית תמצית וניל.
• 200 גרם שמן (כוס).
• 3 גזרים בינוניים מגוררים.
• 45 גרם אגוזי מלך קצוצים גס (2\1 כוס – ניתן להפחית)
• 280 גרם קמח (2 כוסות).
• 2\1 כפית אבקת אפייה.
• 2\1 כפית אבקת סודה לשתייה.
• כפית קינמון.
• 240 מ”ל חלב (כוס).

לקרם השמנת

• 300 גרם גבינת שמנת בטמפ’ החדר.
• 120 גרם אבקת סוכר (כוס).
• 120 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות.
• כפית תמצית וניל.
• 30 מ”ל שמנת מתוקה (3 כפות).

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה רחבה מניחים ביצים, סוכר דמררה, סוכר לבן ותמצית וניל וטורפים היטב כמה דק’. מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי טריפה (ניתן להכין גם במיקסר).
3. מוסיפים את הגזרים המגוררים והאגוזים הקצוצים וטורפים לאיחוד.
4. בקערה נוספת מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה וקינמון.
5. מוסיפים בכל פעם – מעט מהיבשים ומעט מהחלב וטורפים. ממשיכים באותו האופן עד לסיום.
6. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט. שופכים את הבלילה ואופים כ-40 דק’.
7. מצננים את העוגה לחלוטין ומתחילים בהכנת הקרם.
8. קרם שמנת– בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים יחד גבינת שמנת, תמצית וניל ואבקת סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים את קוביות החמאה הרכה, ומעבדים עד להטמעה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומעבדים שוב.
9. מורחים על העוגה בשכבה אחידה (כשהעוגה הצטננה), מכסים היטב ומכניסים למקרר למשך כ-שעתיים לפחות.
10. חותכים לריבועים ומתענגים.

אולי תאהבו גם : מאפינס גזר | עוגת גזר וקרמבל פקאן | מאפינס שוקולד צ’יפס פרווה | עוגת שוקולד רכה וגבוהה (פרווה)