ספיר דהן
⭐ אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם, טיקטוק ובפייסבוק. הכנתם? תייגו אותי בפוסט או בסטורי 🙂
⭐ הצטרפו לקבוצת הפייסבוק שלי לעוד מתכונים, טיפים ודברים מעניינים!
⭐ הצטרפו לאחת מקבוצות הוואטסאפ (קבוצה #1, קבוצה #2) וקבלו את כל המתכונים אליכם לנייד לפני כולם!
⭐ הרשמו לניוזלטר שלי ואדאג לשלוח את המתכונים ישירות למייל שלכם.
נתחיל בזה שיש אינספור מתכונים לעוגת גבינה אפויה קלאסית באינטרנט, חפשו בגוגל ״עוגת גבינה אפויה״ ותבינו. אך למרות כל המתכונים הקיימים, החלטתי לשתף אתכם במתכון מנצח שאני תמיד מכינה, ושאף פעם לא מאכזב. המתכון הזה לעוגת גבינה אפויה הוא קל להכנה ומתאים גם למתחילים.
תסכימו איתי שאין על שבת בבוקר עם עוגת גבינה אפויה טעימה, פשוטה, עם נגיעות וניל ומרקם קרמי אחרי שבוע קשוח?
לעוד מתכוני עוגת גבינה >> קוביות עוגת גבינה ושוקולד צ׳יפס | עוגת גבינה אפויה עם תחתית קוקוס ושוקולד | עוגת גבינה יפנית
- עקבו אחריי באינסטגרם ובפייסבוק. הכנתם עוגת גבינה אפויה? תייגו אותי בפוסט או בסטורי 🙂
- הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ וקבלו את כל המתכונים אליכם לנייד!
- הרשמו לניוזלטר שלי ואדאג לשלוח את המתכונים ישירות למייל שלכם.
נקודות חשובות לפני שמתחילים
- יש להוציא את הביצים והגבינות מקירור כ- 40 דק’ לפני תחילת ההכנה.
- יש לסנן את הגבינות מנוזלים.
- אני השתמשתי בתבנית 24 ס”מ.
- יש להניח בתחתית התבנית נייר אפייה ולעטוף את התבנית ב-2 שכבות של נייר כסף בכדי למנוע מהמים לחדור לעוגה.
- יש לרפד גם את דפנות התבנית בנייר אפייה.
מצרכים
- 500 גרם גבינה לבנה.
- 225 גרם גבינת שמנת (אני השתמשתי בנפוליאון 25%).
- 5 ביצים L.
- 200 גרם סוכר (כוס).
- כפית תמצית וניל.
- 10 גרם פודינג וניל (כף).
- 30 גרם קורנפלור (3 כפות).
- קורט מלח.
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- בתבנית התנור שמים מים עד 2\1 מגובהה ומכניסים אל התנור (המים שבתבנית יוצרים לנו סביבת אדים)
- מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים.
- בקערה מניחים את החלמונים עם 100 גרם סוכר (2\1 כוס) וטורפים היטב בעזרת מטרפה.
- מוסיפים את תמצית הוניל וטורפים שוב.
- מוסיפים את הגבינות וטורפים לתערובת אחידה, מוסיפים גם את הקורנפלור והפודינג וניל וטורפים היטב.
- בקערת מיקסר נקייה ויבשה שמים את החלבונים עם קורט מלח ומקציפים כ- 2 דקות עד לקבלת בועות קטנות.
- עוצרים את פעילות המיקסר, מוסיפים 100 גרם סוכר שנותר (2\1 כוס) ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה, אך לא נוקשה מדיי.
- מוסיפים מעט בכל פעם מתערובת החלבונים אל תערובת הגבינות ומקפלים בעזרת לקקן.
- מעבירים את הבלילה לתבנית, ומניחים אותה בתוך התבנית עם המים החמים (זהירות מכוויות).
- אופים כ- 15 דק’ בחום של 180 מעלות.
- לאחר 15 דק’ מורידים את חום התנור ל- 160 מעלות ואופים למשך כשעה.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה לעוד שעה נוספת.
- לאחר מכן עוטפים את העוגה ומכניסים למקרר ללילה שלם.
- למחרת, משחררים את התבנית, מורידים את דפנות נייר האפייה וחותכים למשולשים.
- ניתן לפדר מעל העוגה מעט אבקת סוכר.
- וזהו – יש לכם עוגת גבינה אפויה מדהימה!
חשוב לדעת
- מומלץ להשתמש בתמצית וניל איכותית.
- ניתן להוסיף לבלילה גם מעט גרידת לימון.
- עוגת גבינה אפויה מאוחסנת במקרר כשהיא מכוסה היטב.
אולי תאהבו גם: קראנץ גבינה ריקוטה ושוקולד צ׳יפס | חיתוכיות יוגורט וגבינה | עוגת גבינה אפויה עם תחתית קוקוס ושוקולד | עוגת גבינה יפנית
עוד לא הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק!? הצטרפו כאן!