קראנץ גבינה ריקוטה ושוקולד צ׳יפס
השבוע קיבלתי במתנה את הספר של גלית והנס ברטלה. אז למי שלא מכיר אותם (איך אפשר שלא?) הם זוג אלופים, שהידע וההבנה שלהם בעולם השמרים פשוט מרשים. כל המתכונים בספר ... להמשך קריאה...
ספיר דהן
פאי לזניה
מאז שפתחתי את הבלוג (עברו כבר חודשיים! איך שהזמן טס...) אני נושמת מתכונים, חולמת מתכונים ותמיד חושבת איך לחדש לכם. בכל פעם שעולה לי איזה רעיון חדש אני רצה לרשו... להמשך קריאה...
חיתוכיות ריבת חלב וגאנש שוקולד לבן
דמיינו לכם רגע: חיתוכיות ריבת חלב שמורכבות מבצק חמאתי וקראנצ'י, שכבה נדיבה של ריבת חלב, קרם וניל עדין ושכבה נוספת של גאנש שוקולד לבן. מרגישים כבר את בלוטות הט... להמשך קריאה...
עוגיות רול פיצוחים
עוגיות רול פיצוחים הן עוגיות רכות מבפנים, מעט קראנצ׳יות מבחוץ, ועם מלית מתוקה של פיצוחים וגרידת לימון. עכשיו, אחרי התיאור הקצר הזה - מכירים את זה שסיימתם להכין... להמשך קריאה...
קרואסון שמרים אמסטרדם
אין מי שלא נתקל בעוגיות אמסטרדם המפורסמות, עוגיות כהות במילוי שוקולד לבן \ פרלין שוקולד. העוגיות האלו לא סתם הפכו לשיגעון - הן בהחלט טעימות להפליא! אבל כמה אפש... להמשך קריאה...
עוגת שכבות עם קרם שנטילי שוקולד ללא גלוטן
את העוגה הזו הכנתי לכבוד יום ההולדת של אחי. עוגת שכבות מהממת ביופיה (התמונות מדברות בעד עצמן), עשויה משכבות דקות דקות של טורט שוקולד, ובין כל שכבה ושכבה תיתקלו... להמשך קריאה...
גריסיני פרמזן וזיתי קלמטה מקמח מלא
אני מתה על דברים קראנצ׳ים! אוהבת את הרעש המתפצפץ בפה ואת המרקם. בשבילי גריסיני זה לא רק לבוקר עם הגבינה, זה נשנוש שמתאים לכל שעות היום. הפעם בחרתי להכין אותו ע... להמשך קריאה...
עוגיות שיבולת שועל ושקדים ב-5 דקות
תמיד מתחשק לנו משהו לנשנש, משהו שיהיה בהישג יד אבל שלא נרגיש נקיפות מצפון אחרי שנאכל אותו. אז במתכון הבא מככבות עוגיות שיבולת שועל ושקדים, שלא רק שהן טעימות לה... להמשך קריאה...
עוגיות בראוניז ושוקולד לבן מושחתות
המטריפות האלה הן עוגיות בראוניז - או בשמן הנוסף "עוגיות ואוו". למה? כי זאת המילה הראשונה שתגידו כשתטעמו אותן! הן פאדג'יות בטירוף, רכות, עשירות ומלאות בשוקולד ל... להמשך קריאה...
עוגת שיש קקאו וניל
כשאין לי זמן ואני חייבת להכין עוגה לסופ"ש או אפילו למפגש זריז עם המשפחה, אני מכינה עוגת שיש. לא רק שהיא מהממת ביופיה, היא גם פרווה, גם קלילה, מהירה להכנה, והמר... להמשך קריאה...
ספיר דהן
Pastry Chef
שמי ספיר דהן, קונדיטורית בת 26 מבאר שבע, בוגרת ״אסטלה״ – בית הספר הגבוה לקונדיטוריה. אני מכורה לאפיה, קינוחים ומתוקים מאז שאני זוכרת את עצמי. בשנים האחרונות אפיתי ה-מ-ו-ן דברים, בעיקר עבור אנשים אחרים אבל גם עבור המשפחה שלי. שיתפתי פעולה עם חברות מגניבות (ארקוסטיל, קפה עלית, סוגת, המרשלג, merba, בארכה, לידרס, ועוד) טיילתי הרבה בעולם, טעמתי דברים שונים ומעניינים, וכתוצאה מכך צברתי המון ידע וניסיון, אותם החלטתי לשתף יחד איתכם. בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכונים המתאימים לכל רמות הידע והמקצועיות, בליווי תמונות, הסברים מפורטים וכמובן – טיפים.