הקינוח הזה לא רק נראה יפה, הוא גם חגיגה של טעמים בפה. שכבות של ביסקוויט, קראנץ פרלינה, גאנש שוקולד ומוס פרלינה שיוצרות אצבעות שוקולד פרלינה מדהימות ומטריפות (כ... להמשך קריאה...
עוגיות בצק פריך בצורת קרואסון, שלאחר האפייה טובלים בסירופ מתוק. חוץ מהטעם שהסירופ מעניק להן, הוא גם שומר עליהן רכות ועסיסיות לטווח ארוך. אני בחרתי שלא למלא אות... להמשך קריאה...
רגע של ידע: שטרודל הוא סוג של מאפה מרכז-אירופי, שמקורו במטבח האוסטרי, ומכאן כינויו המקובל "שטרודל וינאי". מקור המילה הוא כנראה מגרמנית עתיקה, שבה פירוש המילה "... להמשך קריאה...
כבר הרבה זמן שאני בחיפוש אחר עוגת הגבינה המושלמת, אחת שלא דחוסה, עמוסה בהמון גבינות, אלא רכה כמו ענן (כן כן, ענן! אחרי שתכינו גם אתם עוגת גבינה יפנית, תבינו למ... להמשך קריאה...
עוגיות שוקולד צ'יפס זה עולם ומלואו. בעוגיות האלו נתקלתי כשטיילתי בניו יורק. יש מאפייה מאוד מוכרת, שנבחרה לאחת מבין המאפיות הטובות ביותר ושמה Levain.
הת... להמשך קריאה...
עוגת ביסקוויטים היא אחת העוגות המוכרות והאהובות בכל בית. החלטתי לקחת אותה צעד קדימה ולהפוך אותה לקינוח אישי ומפנק.
אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם וגם בפייסב... להמשך קריאה...
אני יותר טיפוס של חורף, פחות מתחברת לחום של הקיץ. אבל, ברגע שהקיץ מגיע, איתו מגיעות הגלידות והארטיקים שאותם אני דווקא מאוד מחבבת, אבל מגנום פיסטוק אני אוהבת!
... להמשך קריאה...
זהירות: לפניכם מתכון למחית פיסטוק ביתית משגעת!זה לא סוד שחומרי אפייה הם לא דבר זול, ומחיות אף יותר. הנה לכם מתכון מפורט להכנת מחית פיסטוק ביתית בקלי קלות.... להמשך קריאה...
כשרק התחלתי לאפות, פחזניות היו החשש שלי. תמיד אחרי שהייתי מכניסה אותן לתנור, הייתי מסתכלת עליהן בלי לזוז, רואה אותן עולות ותופחות כל כך יפה, והייתי בטוחה שזהו ... להמשך קריאה...
שמי ספיר דהן, קונדיטורית בת 26 מבאר שבע, בוגרת ״אסטלה״ – בית הספר הגבוה לקונדיטוריה. אני מכורה לאפיה, קינוחים ומתוקים מאז שאני זוכרת את עצמי.
בשנים האחרונות אפיתי ה-מ-ו-ן דברים, בעיקר עבור אנשים אחרים אבל גם עבור המשפחה שלי. שיתפתי פעולה עם חברות מגניבות (ארקוסטיל, קפה עלית, סוגת, המרשלג, merba, בארכה, לידרס, ועוד) טיילתי הרבה בעולם, טעמתי דברים שונים ומעניינים, וכתוצאה מכך צברתי המון ידע וניסיון, אותם החלטתי לשתף יחד איתכם.
בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכונים המתאימים לכל רמות הידע והמקצועיות, בליווי תמונות, הסברים מפורטים וכמובן – טיפים.
