אין מה להשוות בין לחם שקונים בסופר או במאפיה, לבין לחם שאתם מכינים בבית, במיוחד כשמדברים על לחם כוסמין שאפשר תמיד לשלוף מהמקפיא כשרוצים להכין סנדוויץ׳ מהיר, טע... להמשך קריאה...
החופש הגדול הגיע (למרות שמרגיש שהוא כבר מזמן כאן עם כל התקופה המשוגעת הזאת) וזו הזדמנות טובה להעסיק את הילדים במטבח עם הכנת עוגת שוקולד במרקם פאדג'י קלילה ומה... להמשך קריאה...
עוגת גזר? יש כאלה שיאמרו שזה לא נשמע מגרה במיוחד, אז במקרה הזה הם טועים. עוגת גזר מושלמת שאף פעם לא מאכזבת. היא רכה, עשירה, גבוהה וממכרת! יש לה ריח של קרמל וצב... להמשך קריאה...
אז אחרי שעוגת גבינה יפנית כיכבה כאן בבלוג לא מעט, הגיע הזמן לפנות מקום לדבר הבא: עוגת גבינה לא פחות יפה וטעימה. עוגת גבינה קרמית ועדינה, עם תחתית של טורט קוקו... להמשך קריאה...
לכל מתכון יש את ההקדמה שלו. העוגיות האלו כ״כ טעימות וקלות להכנה, שפשוט אין לי כ״כ מה להרחיב ולהרבות במילים. עוגיות סהרוני אגוזים רכות וטעימות, נמסות בכל ביס ומ... להמשך קריאה...
אם יש קינוח שאי אפשר לעמוד בפניו זה מילפיי (קרם שניט או קרמשניט). שלוש שכבות של בצק עלים מקורמל, דק וקריספי במילוי של קרם דיפלומט עשיר וקרמי. דקה של ידע: ״מילפ... להמשך קריאה...
רוב האנשים חוששים מהכנת בצק עלים ביתי, ומעדיפים להשתמש בבצק עלים קנוי מהסופר. אומנם התהליך ארוך ודורש מעט סבלנות, אבל זה לגמרי לא מסובך. אני תמיד אוהבת שיש לי ... להמשך קריאה...
העוגה הזאת כל כך רכה ועדינה, מרגישים את האגוזים הקלויים בכל ביס והגובה שלה מדהים. ניתן לפרוס אותה ולמלא בשכבות של קרם, או לצפות אותה בשכבה דקה מלמעלה. אפשר לוו... להמשך קריאה...
עוגיות פלורנטין (מכונות גם עוגיות פלורנטינר או פלורנטינים, על שם העיר פירנצה), מורכבות מבצק סבלה דק ופריך, עם שכבה דקה של ריבת משמש ושקדים פרוסים בתערבות דבש. ... להמשך קריאה...
שמי ספיר דהן, קונדיטורית בת 26 מבאר שבע, בוגרת ״אסטלה״ – בית הספר הגבוה לקונדיטוריה. אני מכורה לאפיה, קינוחים ומתוקים מאז שאני זוכרת את עצמי.
בשנים האחרונות אפיתי ה-מ-ו-ן דברים, בעיקר עבור אנשים אחרים אבל גם עבור המשפחה שלי. שיתפתי פעולה עם חברות מגניבות (ארקוסטיל, קפה עלית, סוגת, המרשלג, merba, בארכה, לידרס, ועוד) טיילתי הרבה בעולם, טעמתי דברים שונים ומעניינים, וכתוצאה מכך צברתי המון ידע וניסיון, אותם החלטתי לשתף יחד איתכם.
בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכונים המתאימים לכל רמות הידע והמקצועיות, בליווי תמונות, הסברים מפורטים וכמובן – טיפים.
