ספיר דהן
⭐ אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם, טיקטוק ובפייסבוק. הכנתם? תייגו אותי בפוסט או בסטורי 🙂
⭐ הצטרפו לקבוצת הפייסבוק שלי לעוד מתכונים, טיפים ודברים מעניינים!
⭐ הצטרפו לאחת מקבוצות הוואטסאפ (קבוצה #1, קבוצה #2) וקבלו את כל המתכונים אליכם לנייד לפני כולם!
⭐ הרשמו לניוזלטר שלי ואדאג לשלוח את המתכונים ישירות למייל שלכם.
בהמשך לטרנד המלוח-מתוק: תארו לכם עוגת וניל רכה, רוטב עשיר של טופי קרמל ושברי בייגלה מלוח שמאזן את כל המתיקות. הביס המושלם? תצטרכו להכין בכדי לגלות! (רמז: כן!)
מצרכים לתבנית מרובעת 25 ס”מ
תוכן עניינים
לעוגת הוניל
- 3 ביצים L.
- 200 גרם סוכר (כוס).
- 120 מ”ל חלב (4\3 כוס).
- 100 גרם שמן (2\1 כוס).
- 210 גרם קמח (2\1 1 כוסות).
- כפית אבקת אפייה.
- קורט מלח.
- כפית תמצית וניל איכותית.
- מעט חלב להברשה (ראו הערות).
לרוטב טופי קרמל
- 200 גרם סוכר (כוס).
- 240 מ”ל מים (כוס).
- 240 מ”ל חלב (כוס).
- 10 גרם קורנפולר (כף).
- 30 גרם חמאה (2 כפות).
- כפית תמצית וניל.
לפיזור
- 50 גרם בייגלה שמיניות מלוח, שבור גס.
אופן ההכנה
- מתחילים בהכנת העוגה: מחממים תנור ל- 170 מעלות.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- בקערה רחבה שמים ביצים, סוכר ותמצית וניל וטורפים היטב.
- מוסיפים חלב ושמן וטורפים שוב.
- מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח ושופכים אל בלילת הרטובים.
- טורפים היטב, עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- שופכים את בלילת העוגה אל התבנית, ומכניסים לתנור למשך כ- 30 דק’ (יש לנעוץ קיסם במרכז העוגה כדי לבדוק האם היא מוכנה).
- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון מלא.
- הכנת רוטב טופי קרמל: במחבת רחבה שמים סוכר, ומבשלים על אש נמוכה עד להמסה וקבלת גוון קרמל, ניתן לערבב כל הזמן בעזרת כף סילקון. (חשוב לוודא שהסוכר לא נשרף, אחרת הוא יצא מר)
- מוסיפים בזהירות את המים ומערבבים, הקרמל יתגבש וידבק לכם אל הכף אך אין סיבה להילחץ, ממשיכים לערבב כל הזמן עד שהוא נמס בחזרה. (התערובת מבעבעת ועלולה להשפריץ – היזהרו!).
- מערבבים את החלב עם הקורנפלור ושופכים אל התערובת, מבשלים על אש נמוכה במשך כ- 5 דק’ , תוך כדי עירבוב מתמיד.
- מוסיפים את קוביות החמאה, ומבשלים עוד כמה דק’ עד להסמכה.
- מניחים לצינון כ- 2 דק’.
- מברישים את העוגה במעט חלב, ושופכים את רוטב הטופי קרמל.
- מכניסים לקירור למשך כ- 3 שעות לפחות.
- לאחר הקירור שוברים בייגלה ומפזרים על העוגה.
- חותכים לריבועים ומגישים 🙂
מתכונים נוספים: עוגיות לימון וקוקוס | עוגיות בלונדי ובייגלה | עוגיות שקדים קטנטנות | עוגת קרם יוגורט לימונית עם בצק פריך
עוד לא הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק!? הצטרפו כאן!