עוגת שקדים ומוס כשרה לפסח

⭐ אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם, טיקטוק ובפייסבוק. הכנתם? תייגו אותי בפוסט או בסטורי 🙂
⭐ הצטרפו לקבוצת הפייסבוק שלי לעוד מתכונים, טיפים ודברים מעניינים!
⭐ הצטרפו לאחת מקבוצות הוואטסאפ (קבוצה #1, קבוצה #2) וקבלו את כל המתכונים אליכם לנייד לפני כולם!
⭐ הרשמו לניוזלטר שלי ואדאג לשלוח את המתכונים ישירות למייל שלכם.

עוגת שקדים ומוס חגיגית, עשירה במרקמים והכי חשוב – כשרה לפסח! תחתית דקואז שקדים, שכבה דקיקה ופציחה של שוקולד ושקדים קלויים, ומעל, מוס שוקולד קרמי, מפנק ומהיר להכנה. תוכלו להגיש אותה כעוגה שלמה או לחתוך לקינוחים אישיים.

מצרכים לעוגת שקדים ומוס כשרה לפסח – תבנית מרובעת 24 ס”מ \ 22 ס”מ לעוגה גבוהה יותר

לדקואז שקדים

• 3 חלבונים L בטמפ’ החדר.
• 100 גרם סוכר (2\1 כוס).
• 100 גרם אבקת שקדים \ קמח שקדים (כוס).
• 40 גרם אבקת סוכר (4 כפות).

לשכבת שוקולד שקדים

• 50 גרם שוקולד מריר.
• 120 גרם ממרח נוטלה / כל ממרח שוקולד אחר (4 כפות).
• 70 גרם שקדים קלויים (כ-2\1 כוס).

למוס שוקולד מריר

• 100 גרם שוקולד מריר איכותי.
• 120 מ”ל שמנת מתוקה (2\1 כוס).
• 240 מ”ל שמנת מתוקה (מיכל).
• כפית תמצית וניל.

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים חלבונים וסוכר, ומקציפים עד להיווצרות קצף יציב ונוקשה.
3. בקערה רחבה מניחים אבקת שקדים ואבקת סוכר ומערבבים. שופכים אל קצף החלבונים ומקפלים עד להטמעה (הבלילה צריכה להיות סמיכה).
4. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, ומורחים את שכבת הדקואז. מיישרים בעזרת פלטה קטנה, אופים כ-15-16 דק’ ומצננים.
5. שכבת שוקולד שקדים: קוליים את השקדים, וטוחנים גס. ממיסים את השוקולד המריר, מוסיפים נוטלה ושקדים גרוסים ומערבבים. מורחים בשכבה אחידה מעל שכבת הדקואז. מניחים במקרר עד לסיום הכנת המוס.
6. מוס שוקולד מריר: בקערה מתאימה למיקרו מניחים שוקולד מריר ושמנת מתוקה (120 מ”ל- 2\1 כוס), ממיסים בפולסים קצרים עד להמסה מלאה.
7. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים שמנת מתוקה (240 מ”ל) ותמצית וניל, מקציפים עד להיווצרות קצפת יציבה אך לא נוקשה מדיי.
8. מקפלים את הקצפת אל השוקולד, שופכים אל התבנית ומיישרים בעזרת פלטה.
9. מכסים את התבנית בניילון נצמד, ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות.
10. לאחר הקירור מחלצים מהתבנית, וחותכים לריבועים.
11. שומרים בקירור וזוללים כשמתחשק.

אולי תאהבו גם: בראוניז כשר לפסח | עוגת אגוזי לוז ושוקולד כשרה לפסח | עוגת תפוזים כשרה לפסח | עוגת טורט אגוזים כשרה לפסח