fbpx




אם כבר מכינים שבלולי שמרים, אז עם מילוי שקדים, פקאן וקינמון. מילוי שמשתלב נהדר בבצק שמרים, קרואסונים ועוד. הבצק הוא בצק שמרים כרוך (קרוי גם בצק דפוף – גרסה של בצק עלים המכיל שמרים).

פלוס נוסף: הבית מתמלא בריח משכר חושים שיגרום לכולם לצאת מהחדרים ולבדוק מה קורה במטבח.

שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן
שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן

מצרכים

  • 400 גרם בצק שמרים כרוך – עקבו אחר ההוראות להכנת הבצק מהמתכון הבא.

למלית השקדים

  • 150 גרם סוכר לבן.
  • 100 גרם שקדים קלויים.
  • 50 גרם פקאנים קלויים.
  • 4\1 כפית קינמון.
  • 2 חלבונים.
  • 4 יחידות ביסקוויטים.

לסירופ

  • 120 גרם סוכר.
  • 90 גרם מים.

להברשה

  • ביצה טרופה.

אופן ההכנה

  1. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים את השקדים, הפקאן והביסקוויטים גרוס (לא לאבקה).
  2. מעבירים לקערה, מוסיפים סוכר וקינמון ומערבבים.
  3. מוסיפים חלבון אחד ומערבבים, מוסיפים גם את החלבון השני ומערבבים לתערובת אחידה.


    שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן

  4. מכסים בניילון נמצד ומקררים למשך 30 דק’.
  5. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים.
  6. מקמחים משטח עבודה במעט קמח, מרדדים כל כדור בצק לצורת מלבן.


    שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן

  7. מורחים את המילוי על הבצק ומגלגלים לצורת גליל, חותכים כל גליל ל-6 חלקים.


    שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן

    שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן

  8. משמנים תבנית שקעים ומניחים בכל שקע שבלול שקדים.


    שבלולי שמרים במילוי שקדים, פקאן וקינמון | צילום: ספיר דהן

  9. מכסים במגבת נקייה ומניחים להתפחה למשך כ-40 דק’.
  10. מברישים בביצה טרופה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות לכ- 25-30 דק’.
  11. בינתיים מכינים את סירופ הסוכר: בקלחת שמים מים וסוכר ומבשלים עד להסמכה.
  12. כשהמאפים יוצאים מהתנור מברישים אותם מיד בסירופ הסוכר.

חשוב לדעת

  • ניתן להוסיף למילוי גם מעט גרידת לימון.
  • ניתן לוותר על הפקאנים ולהוסיף עוד 50 גרם של שקדים.
  • ניתן להקפיא את המאפים ולהפשיר כשמתחשק.

אולי תאהבו: קרואסון שמרים אמסטרדם | עוגת שמרים קראנץ׳ | לחמניות שמרים במילוי גאנש שוקולד קפה

עוד לא הצטרפתם לקבוצת הפייסבוק!? הצטרפו כאן!

אל תשכחו לעקוב אחריי באינסטגרם וגם בפייסבוק.
הכנתם את המתכון? רוצים להשוויץ? תייגו אותי!

הרשמו לניוזלטר שלי 💗

1,000+ מנויים כבר רשומים!
הרשמו וקבלו ישירות למייל את כל המתכונים והעדכונים החדשים לפני כולם.

אל דאגה, לא נשלח אליך ספאם או נעביר את המייל שלך לצד שלישי.