גאלט דה רואה - עוגת המלכים. עוגה צרפתית שמורכבת מבצק עלים וקרם שקדים. הפעם במקום קרם שקדים, בחרתי למלא אותה בקרם פיסטוק ולהעניק לה צבע ירקרק ויפה. גאלט פיסטוק ... להמשך קריאה...
אני לא מכירה מישהו שלא אוהב עוגת גבינה פירורים. לאחרונה הכנתי עוגת גבינה פירורים קלאסית שמגיעה עם טוויסט קטן. שכבת קרמל דקה בתחתית, שמשתלבת נהדר עם החמיצות של ... להמשך קריאה...
מרח לוטוס הוא בין הממרחים הטעימים והאהובים אצלי בבית, ואם משלבים אותו עם גבינה - זו בכלל חגיגה. פאי גבינה אפוי עם הפתעות לוטוס קראנץ בכל ביס. שילוב של מרקמים ו... להמשך קריאה...
אם יש משהו שאני לא יכולה לעמוד בפניו זה קרואסון חמאה כרוך. הריח, המרקם, הצורה היפיפיה שלו וכמובן הטעם. אומנם לא מדובר במתכון קל ומהיר, אבל ההנאה שלאחר ההכנה שו... להמשך קריאה...
עוגת שיפון היא עוגה גבוהה, אוורירית ורכה כמו ענן. עוגה במרקם קליל שנמסה בפה בכל ביס. שם העוגה מגיע מהמרקם הנעים של העוגה כמו בד שיפון, אז אל תדאגו - לא תמצאו ק... להמשך קריאה...
צריכים להכין עוגה טעימה ומרשימה אך אין לכם הרבה זמן? רולדת גבינה ואוראו ללא אפייה היא בדיוק הפיתרון. עוגה סופר קלה להכנה, רכה וקרמית שמכינים מעוגיות בישקוטים. ... להמשך קריאה...
כשמסתכלים על העוגיות האלו, הן ניראות כמו עוגיות נקניק שוקולד פשוטות למדיי. אך לאחר הביס הראשון כל מה שחשבתם הולך להשתנות. מה שמסתתר בפנים הוא טורט דק מלא בגנאש... להמשך קריאה...
שמי ספיר דהן, קונדיטורית בת 26 מבאר שבע, בוגרת ״אסטלה״ – בית הספר הגבוה לקונדיטוריה. אני מכורה לאפיה, קינוחים ומתוקים מאז שאני זוכרת את עצמי.
בשנים האחרונות אפיתי ה-מ-ו-ן דברים, בעיקר עבור אנשים אחרים אבל גם עבור המשפחה שלי. שיתפתי פעולה עם חברות מגניבות (ארקוסטיל, קפה עלית, סוגת, המרשלג, merba, בארכה, לידרס, ועוד) טיילתי הרבה בעולם, טעמתי דברים שונים ומעניינים, וכתוצאה מכך צברתי המון ידע וניסיון, אותם החלטתי לשתף יחד איתכם.
בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכונים המתאימים לכל רמות הידע והמקצועיות, בליווי תמונות, הסברים מפורטים וכמובן – טיפים.
