מחית פרלינה ביתית
מחית פרלינה היא בין המחיות הכי פופולריות בקונדטוריה. את מחית הפרלינה מכינים מאגוזי לוז שעברו קרמול, ולאחר מכן טחינה למחית חלקה. לי באופן אישי יוצא להשתמש בה לא... להמשך קריאה...
ספיר דהן
חלת שמרים קינמון
אוהבי הקינמון - התפקדו! חלת שמרים מושלמת, מבצק רך ואוורירי בטעם קינמון, מוברשת בסירופ סוכר מתקתק. חלה מתוקה וריחנית, שמתאימה במיוחד לארוחת הבוקר. כמובן שתוכלו ... להמשך קריאה...
מילפיי פיסטוק משגע
בתור חובבת פיסטוק מושבעת, אני אוהבת לשלב אותו בהרבה מאפים ועוגות. הפעם הגיע תורו של המילפיי. מילפיי פיסטוק עם 3 שכבות של בצק עלים במילוי קרם פיסטוק בעל צבע ירק... להמשך קריאה...
עוגת תפוזים נוסטלגית בטעם של פעם
גם לכם יש חשק לפעמים למשהו פשוט? אין כמו העוגות הפשוטות, בלי קרמים ובלי תוספות. לאחרונה התחשק לי להכין עוגת תפוזים בחושה נוסטלגית בטעם של פעם. המתכון הבא הוא ב... להמשך קריאה...
טארט שוקולד אפוי (פרווה)
אם אני אספר לכם שהטארט היפייפה שלפניכם הוא לגמרי פרווה, הייתם מאמינים לי? טארט שוקולד אפוי עם תחתית ביסקוויטים, קרם שוקולד עשיר ומפנק, ומעל - קצפת רכה שמשתלבת ... להמשך קריאה...
סיגר בקלוואה
כשמתחשק לי משהו מתוק ומפנק במינימום מאמץ, אני מכינה בקלוואה. בקלוואה מבצק פילו בצורת סיגרים אישיים, עם מלית עשירה של פיצוחים, מרקם מתפצפץ וסירופ סוכר מתקתק.
... להמשך קריאה...
עוגת שיש שוקולד תפוז
עוגת שיש בטעמי שוקולד תפוז. עוגה רכה, אוורירית, עשירה ויפיפייה. העוגה הייתה כל כך טעימה, שהיא חוסלה כולה ביום ההכנה, אז תתכוננו לקבל ים של מחמאות. תוכלו להכין ... להמשך קריאה...
לחמניות שום
לחמניות שום ואורגנו קטנטנות וממכרות. הלחמניות בעלות מרקם ענני במיוחד, והריח שמתפשט בבית בזמן האפייה בלתי ניתן לביטוי. אספר לכם שבתערובת השום יש מרכיב שיפתיע את... להמשך קריאה...
עוגיות בראוניז
איך אני אוהבת עוגיות בראוניז. המרקם הפאדג'י שלהן, הטעם העשיר של השוקולד והסדקים המהממים שנוצרים בזמן האפייה. עוגיות בראוניז רכות בטירוף, שוקולדיות וכל כך טעימו... להמשך קריאה...
עוגת טורט שקדים
לפעמיים כל מה שצריך זאת עוגת טורט פשוטה וטעימה, או במקרה הזה, עוגת טורט שקדים גבוהה ורכה בטירוף עם טעם עדין של שקדים. אז כדי שתשמרו את המתכון, כי אני יודעת בוו... להמשך קריאה...
ספיר דהן
Pastry Chef
שמי ספיר דהן, קונדיטורית בת 26 מבאר שבע, בוגרת ״אסטלה״ – בית הספר הגבוה לקונדיטוריה. אני מכורה לאפיה, קינוחים ומתוקים מאז שאני זוכרת את עצמי. בשנים האחרונות אפיתי ה-מ-ו-ן דברים, בעיקר עבור אנשים אחרים אבל גם עבור המשפחה שלי. שיתפתי פעולה עם חברות מגניבות (ארקוסטיל, קפה עלית, סוגת, המרשלג, merba, בארכה, לידרס, ועוד) טיילתי הרבה בעולם, טעמתי דברים שונים ומעניינים, וכתוצאה מכך צברתי המון ידע וניסיון, אותם החלטתי לשתף יחד איתכם. בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכונים המתאימים לכל רמות הידע והמקצועיות, בליווי תמונות, הסברים מפורטים וכמובן – טיפים.