חג השבועות ממש עוד רגע כאן, וזה בדיוק הזמן למתכון עשיר במוצרי חלב, שתוכלו להגיש בשולחן החג. קיש בטטה ובצל מהיר להכנה, בזכות השימוש בבצק עלים בתחתית במקום בצק פ... להמשך קריאה...
בסופ"ש האחרון התחשק לי להכין קסטה מפנקת, אבל כזו שמכינים במהירות מבלי להתעכב על הכנת העוגייה. ואז חשבתי... אולי אכין את הקסטה מפנקייקים? כן, כן קסטת פנקייק! זו... להמשך קריאה...
אצבעות חלווה (או יש הכותבים ״חלבה״) ושוקולד שתכינו תוך דקות בודדות של עבודה, מ-3 מרכיבים בלבד. כל מה שתצטרכו לעשות הוא לפתוח את הבצק (הקנוי), לחתוך, למלא בממרח... להמשך קריאה...
אולי יצא לכם להיתקל לאחרונה בביסקוויטים החדשים בטעם פיסטוק. ובתור חובבת פיסטוק, לקחתי חבילה בכדי לנסות ולראות במה מדובר. אז כמובן שהדבר הראשון שעלה לי לראש היא... להמשך קריאה...
מגולגלות שקדים מבצק מהיר וקליל, עם רכות משגעת וטעם מושלם. אליהן שידכתי מלית של שקדים קלויים עם גרידת תפוז ועוד כמה דברים טובים. עוגיות דקות, ריחניות ומתוקות שכ... להמשך קריאה...
מאפינס שוקולד צ'יפס פרווה, ללא חמאה או מרגרינה. מאפינס גבוהים, רכים ואוורירים שנשארים טריים גם כמה ימים לאחר האפייה. והבונוס הכי גדול: אין צורך במיקסר! אני בחר... להמשך קריאה...
הכל מתחיל מבצל קצוץ, שמקרמלים לאט לאט, עד לקבלת צבע זהוב וריח מושלם, ואת כל הטוב הזה משדכים לבצק רך ואוורירי. לחמניות בצל מקורמל עם טעם וארומה משגעת, ממולאות ב... להמשך קריאה...
עוגת תפוזים כשרה לפסח, רכה, ריחנית ועשירה. העוגה יוצאת אוורירית וגבוהה, כך שלא תאמינו שהיא בכלל כשרה לפסח. אני מאמינה שתכינו אותה יותר מפעם אחת במהלך החג :)
... להמשך קריאה...
שמי ספיר דהן, קונדיטורית בת 26 מבאר שבע, בוגרת ״אסטלה״ – בית הספר הגבוה לקונדיטוריה. אני מכורה לאפיה, קינוחים ומתוקים מאז שאני זוכרת את עצמי.
בשנים האחרונות אפיתי ה-מ-ו-ן דברים, בעיקר עבור אנשים אחרים אבל גם עבור המשפחה שלי. שיתפתי פעולה עם חברות מגניבות (ארקוסטיל, קפה עלית, סוגת, המרשלג, merba, בארכה, לידרס, ועוד) טיילתי הרבה בעולם, טעמתי דברים שונים ומעניינים, וכתוצאה מכך צברתי המון ידע וניסיון, אותם החלטתי לשתף יחד איתכם.
בבלוג תוכלו למצוא שלל מתכונים המתאימים לכל רמות הידע והמקצועיות, בליווי תמונות, הסברים מפורטים וכמובן – טיפים.
